青貯飼料是將含水率為65%-75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑 制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。其氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、利于長(zhǎng)期保存，是家畜優(yōu)良飼料來源。

青貯飼料的原料有玉米、黑麥草、無芒雀麥、苜蓿、三葉草、紫云英、甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等，種類主要有三個(gè):

1、一般青貯:是將原料切碎、壓實(shí)、密封，在厭氧環(huán)境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便抑 制腐敗菌的生長(zhǎng)，將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來。

2、半于青貯(低水分青貯):原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態(tài)，生長(zhǎng)繁殖受到抑 制，飼料中微生物發(fā)酵弱，養(yǎng)分不被分解，從而達(dá)到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴(yán)格，故較一般青貯擴(kuò)大了原料的范圍。

3、添加劑青貯:是在青貯時(shí)加進(jìn)一些添加劑來影響青貯的發(fā)酵作用。如添加各種可溶性碳水化合物.接種乳酸菌、加入酶制劑等，可促進(jìn)乳酸發(fā)酵，迅速產(chǎn)生大量的乳酸，使pH很快達(dá)到要求(3.8~4.2);或加入各種酸類，抑菌劑等可抑 制腐敗菌等不利干青貯的微生物的生長(zhǎng)，例如黑麥草青貯可按10克/公斤例加入甲醛/甲酸(3:1)的混合物;或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養(yǎng)分含量。這樣可提高青貯效果，擴(kuò)大青貯原料的范圍。

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